酥餅成型機工藝流程
點擊次數：1219 更新時間：2021-09-26
和面機和好的面經人工放至全自動壓面機壓成面皮，自動通過輸送接面架，送到壓面修邊機上修邊，輸送到開酥機上包好酥，通過折疊部分進行折疊，使產品有足夠的層次感，再通過輸送架送到酥餅成型機上壓出合適厚度面皮，此操作過程安全可靠且使面團更有光澤和韌性，然后經出餡機給餡，卷面方式卷成圓柱形狀，通過成型機成型。到排盤機排盤。
酥餅成型機將修整好的面皮壓面后，在面皮的中間擠壓一層酥，然后把兩邊面皮向中間對折，將開酥機已經對折好的面皮經過二道壓面方式搟壓后進行折疊，使產品有足夠的層次。將折疊好的面皮輸送到下一道工序，三道仿手工搟面，將面皮搟壓成產品合適寬度與厚度。
酥餅成型機特點：
1、仿手工制作面食產品的機型，占地面積小，重量輕,運用搟面杖搟面和碾壓面團的方式和保證面皮筋性且綜合考慮面食的口感而研發(fā)；
2、結構簡單、緊湊，易清洗且不易出故障；
3、整機運行穩(wěn)定，高速運行時噪音低；
4、操作安全、簡單，面皮從一道至二道、三道，均無需用手送面；
5、生產速度快，效率高，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設備控制；
6、生產過程順暢，不會出現堵面，破酥等現象；
7、與食品接觸的配件均符合國家食品安全要求；
8、產品的面帶經一道壓面壓成毛坯料，二道壓面打擊壓面，三道壓面修平再壓，一步步提高筋度和密度，提高口感；
9、本機主控制系統(tǒng)采用PLC控制，點控部分采用進口光電感應器精密控制，自動化程度高。
